Austausch - gesunder Rezepte -

  • Hallo zusammen, postet hier doch bitte mal eure Lieblingsrezepte mit wenig KH (Kohlenhydraten) Generell sollte eine Ernährung abwechslungsreich sein, Obst und Gemüse darf natürlich nie fehlen. Vor allem solltet ihr dabei jedoch auf gesunde Kohlenhydrate achte. (z.B. Vollkorn) Wichtig hierbei ist der glykämische Index der Kohlenhydrate (Infos folgen) Während einer Diät wird meist empfohlen weniger KH zu essen, dies muss jedoch jeder für sich selbst entscheiden, je nach Alter, Erfahrungen, Gewicht etc. Natürlich werde ich einige Rezepte posten :thumbsup: Hier gleich mal ein Rezept :) [u][b] Gefüllte Zucchini [/b][/u]Dauer ca. 30 Minuten [u]Zutaten für vier Portionen:[/u] 500g Putenhackfleisch 2 Zwiebeln 3 Knoblauchzehen 1 Dose geschälte Tomaten 2 große Zucchini 200g geriebener Käse (evtl. Fettarm) Pfeffer & Salz [u]Zubereitung:[/u] Die Zwiebeln und den Knoblauch (klein gehackt) kurz in einer Pfanne leicht anrösten. Anschließend das Hackfleisch hinzufügen, würzen und die Tomaten hinzufügen. (Backofen schon mal auf 200 Grad vorheizen) Die Pfanne solange rösten, bis der Saft der Tomaten dick ist. In der Zwischenzeit halbiert ihr die Zucchini und höhlt diese aus. Die Masse wird nun aus der Pfanne in die Zucchini gefüllt. [b][/b]Nun backt ihr die gefüllte Zucchini für ca. 20 Minuten, dann bestreut ihr diese mit eurem Käse und lässt das gesamte nochmal 10 Minuten backen. [b] Anschließend Kinder & Rest rufen zum Tisch decken und gemeinsam essen [/b] :saint: [b] [/b] [u]Gesamter Nährwert: [/u][b]1.000 kcal | 150 g Eiweis | 50 g Fett | 10 g Kohlenhydrate [/b]Durch den hohen Proteinanteil und die geringen KH ist dieses Rezept sehr geeignet in einer sogenannten "Low-Carb-Diät" - auch dieser Artikel wird noch folgen :) Einen Guten :rolleyes:
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  • Gleich noch eins, Pizza mal anders, nämlich (relativ) Gesund ;) [b]Blumenkohl Pizza - deutlich weniger Kohlenhydrate und keine industriell angefertigte und ungesunde Fertigpizza. [/b] Dauer Zubereitung ca. 20 Minuten Zutaten für 1 Pizzateig: 1 Becher Blumenkohl (ca. 250 g) gehackt und gekocht 200 g Käse (evtl. Light / weniger Fett) 1 Ei 1 TL Knoblauch frisch 1 / 2 TL Knoblauchsalz 1 TL italienische Kräuter (wenn möglich Frisch = immer besser) Olivenöl (gesünder als das "ungesunde" Sonnenblumenöl und die anderen industrielle Öle...) Zubereitung: Den Kohl (Strünke und Blätter entfernen) in kleinere Stücke teilen. Anschließend die Stücke häckseln bis sie eine griesförmige Konsistenz erhalten. (Häckseln entweder mit Maschine oder z.B. Käsereibe) Den gehackten Blumenkohl ca. 8 Minuten garen (wenn vorhanden in Mikrowelle) Den Ofen auf 230 Grad vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen. Blumenkohl mit einem Ei und dem Käse zu einer Masse verrühren. Dazu kommen dann die Kräuter, das Knoblauch und Salz. Nun rühren wir fleißig das Zeug zu einer Masse. Anschließend verteilen wir diese auf dem Blech gleichmäßig. Bei 230 Grad ca. 15 Minuten im Ofen lassen. Den fertigen Teig nach dem backen mit Pizzasoße (idealerweise selbstgemacht z.B. Tomaten gepresst - ohne Zucker) bestreichen und belegen - hierbei auf gesunde Zutaten achten *1- Den fertigen und mit gesunden Zutaten belegten Teig für 10 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist, je nach Geschmack. [b]Nährwerte: 741 kcal | 76 g Eiweis | 42,5 g Fett | 6,3 g Kohlenhydrate[/b] Je nach euren Zutaten (Belag der Pizza) weichen diese Nährwerte ab. 1* - Zutaten zum belegen - Käse - Mozarelle - Ruckola - Hähnchenaufschnitt - Gemüse - Pilze
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  • Ich frage mal die Tage in der Küche nach und poste es dann unter [url='http://www.fachklinik-bromerhof.de/forum/index.php/Thread/10-Reduktionsessen-gesunde-Ern%C3%A4hrung-im-Bromerhof-Hier-die-Rezepte-einsehen/']Reduktionsessen - gesunde Ernährung im Bromerhof - Hier die Rezepte einsehen-[/url] :)
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